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百年铭记初心,传承地道京味 1912年民国初期,经营烧饼铺和肉铺的艾家先辈,研究出了一种名为“艾家炒疙瘩”的独特小吃,其配菜讲究、色彩鲜明、营养丰富,醇香可口,深受街坊邻里喜欢,因口口相传而在京城名声鹊起。艾家先辈也因此拥有了自己的店面,并取“身在京城,紫气东来,一道家宴,光耀门厅”之意,得“紫光园”名号。自此,紫光园百年传承的传奇正式拉开序幕。 紫光园历经百年岁月,心手相传,当代传承人、清真烹饪大师艾兴有先生始终铭记“源于民、惠于民”的初心,坚持“养为本、洁为要、德为先”的清真饮食理念,以“亲民、便民、惠民”的三民价值观,传承创新,创造了独树一帜的清真北京菜肴和京味小吃,深受京城百姓的信赖。未来,紫光园将继续秉承此理念,传承地道京味,服务百姓民生,让健康美食走进百姓人家,将美好生活奉献给千家万户。 |
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