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百年铭记初心，传承地道京味 1912年民国初期，经营烧饼铺和肉铺的艾家先辈，研究出了一种名为“艾家炒疙瘩”的独特小吃，其配菜讲究、色彩鲜明、营养丰富，醇香可口，深受街坊邻里喜欢，因口口相传而在京城名声鹊起。艾家先辈也因此拥有了自己的店面，并取“身在京城，紫气东来，一道家宴，光耀门厅”之意，得“紫光园”名号。自此，紫光园百年传承的传奇正式拉开序幕。 紫光园历经百年岁月，心手相传，当代传承人、清真烹饪大师艾兴有先生始终铭记“源于民、惠于民”的初心，坚持“养为本、洁为要、德为先”的清真饮食理念，以“亲民、便民、惠民”的三民价值观，传承创新，创造了独树一帜的清真北京菜肴和京味小吃，深受京城百姓的信赖。未来，紫光园将继续秉承此理念，传承地道京味，服务百姓民生，让健康美食走进百姓人家，将美好生活奉献给千家万户。 |
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