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清真烤鸭

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紫光园清真烤鸭选用北京填鸭特级鸭胚,用料讲究,出品厚道。以胸脯拉条片鸭法,大约片至90-100片。鸭皮酥松、入口即化。有三种吃法:

第一种吃法鸭皮蘸白糖,酥香可口。看不是鸭皮化得快还是白糖化得快。

第二种吃法是传统吃法,取一块鸭饼放入盘中,取葱丝瓜条各两三根,取连皮带肉的鸭肉蘸酱平铺在鸭饼上,采用婴儿包被法,由下至上,由左至右,再由右至左,包紧即可。

第三种吃法是新式吃法,叫财源滚滚来,取一块鸭饼放入盘中,取鸭肉蘸酱放入鸭饼中间的上半部分,在下半部分取少量蒜泥摸均匀,再取鸭肉蘸酱放入下半部分,取葱丝瓜条均匀摆放在鸭肉上,将左边的鸭饼朝右压紧,再将右侧鸭饼连同左侧的鸭饼一同滚紧,再从中间对折即可。


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紫光园商城

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